Для фритюрницы
Топы и рейтинги. Приготовление вкусных жареных блюд станет проще и удобнее с помощью хорошей фритюрницы. Эта кухонная техника позволяет готовить пищу в кипящем масле и при этом позволяет достичь идеальной хрустящей корочки и сочности внутри, сохраняя все вкусовые качества продуктов. Мы решили сравнить популярные модели и составили рейтинг, в который вошли лучшие фритюрницы года.
.jpg "Действие жарки во фритюре")
Хворост из картофеля — оригинальная закуска из понятных и бюджетных продуктов. Именно это делает ее особенно привлекательной — ведь вы можете подать на стол восхитительное угощение, приготовленное за час буквально из того, что было под рукой. Постарайтесь приготовить плотное картофельное пюре — излишки жидкости в картофельном тесте совершенно ни к чему. Мексиканские творожные пончики — десерт с сюрпризом! Нет, там нету необычной начинки. Но нет там и муки!
Жарка во фритюре — это приготовление пищи в большом количестве предварительно нагретого масла или осветленного жира. Продукты для жарки во фритюре, кроме картофеля, окунают в молоко, смешанное с мукой, яйцо и сухари, жидкую панировку или дрожжевое тесто, чтобы:. Продукты осторожно помещают в большое количество предварительно нагретого масла или жира, жарят до готовности и образования золотисто-коричневого цвета, хорошо обсушивают и подают на стол. Кратковременное обжаривание можно применять для приготовления нарезанного тонкими ломтиками картофеля. Таким образом можно приготовить чипсы с хрустящей корочкой и мягкие внутри. При жарке продуктов, покрытых жидким тестом или яйцом, поверхность герметизируется за счет свертывания белка с минимальным поглощением жира.
